Logo mooiuden.nl
  | Fotonummer: 4055cc

De Visscherie scoort beste Hollandse Nieuwe bij eerste vangst in Denemarken

Uden - Gert de Visscher reisde maandag 4 juni samen met collega's Jasper en Jeffrey, af naar Denemarken om de eerste partijen Hollandse Nieuwe te keuren. "Leverancier FishPartners uit Spakenburg heeft daar een eigen fabriek voor de verwerking van de Hollandse Nieuwe", vertelt Gert. "De Visscherie uit Uden was door hen uitgenodigd om daar de eerste partijen Hollandse Nieuwe mee te keuren."

Denemarken? "Inderdaad!", glimlacht Gert. "In Skagen, het noordelijkste plaatsje van Denemarken aan de kust, wordt onze geliefde Hollandse Nieuwe haring aan wal gebracht en verwerkt. Met de vangsten uit de noordelijke delen van onze eigen Noordzee komen de boten daar dagelijks aan met 300.000 kilo verse haring aan boord. Per partij wordt gekeken naar het vetpercentage en de hoeveelheid voedsel in de vissen om te beoordelen of de partij goed genoeg is om de status van Hollandse Nieuwe te mogen verkrijgen. Op basis daarvan wordt ook beslist hoe de verhouding pekel is, die aan die partij haring wordt toegevoegd. Dit alles om de smaak natuurlijk zo optimaal mogelijk te maken!" In de verdere verwerking wordt de haring gesorteerd op grootte en gekaakt om daarna te rijpen in de pekel. "Na een dag rijping gaan de haringen in de vaatjes en in de diepvries! Na minimaal 48 uur diepgevroren te zijn geweest is deze gereed voor consumptie en gaan ze op transport naar de viswinkels in Nederland."

De Visscherie bij eerste keuring
Dinsdag 5 juni 2018, 's morgens vroeg om 4. 15 uur voer een Nederlandse vissersboot (onder Deense vlag), genaamd Astrid, de havens van Skagen in. Gert en Jasper waren er als de 'haringen' bij om daar de eerste partijen te keuren. "En oh, wat was deze veelbelovend!", zag Gert: "Een zeer goed vetpercentage met de potentie om nog malser te worden na de rijping. Zelden waren ze zo lekker! Dit moest onze partij worden!"

Vaderdag-actie
Het is gelukt, vertelt Gert met trots: "Deze heerlijke Hollandse Nieuwe wordt vanaf 13 juni weer vers voor u schoongemaakt in onze winkels, in het centrum en op de Drossaard. En mis onze Vaderdagactie niet! Op zondag 17 juni krijgt u, bij aanschaf van 4 Hollandse Nieuwe, er maar liefst 2 gratis bij. Maar vertel het niet verder…. want op = op!"

Ook benieuwd hoe lekker Gert de Hollandse Nieuwe haring vond? Check voor meer info over onze trip naar Denemarken Facebook op www.facebook.com/DeVisscherie

reageer als eerste
Meer berichten
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=mooiuden.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=540" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=6037612&size=160x600&promo_sizes=120x600&cb=[CACHEBUSTER]&promo_alignment=center&referrer=mooiuden.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=540" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
 
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=9813293&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=mooiuden.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=540" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>
<SCRIPT SRC="//secure.adnxs.com/ttj?id=6037610&cb=[CACHEBUSTER]&referrer=mooiuden.nl&pubclick=[INSERT_CLICK_TAG]&postcode=540" TYPE="text/javascript"></SCRIPT>